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蔬菜—瓜果类的营养价值

导读:蔬菜—瓜果类的营养价值  南瓜肉除了含有丰富的淀粉,其钙质、铁质、胡萝卜素、维生素、葡萄糖等物质的含量也非常之高。多吃易助长湿热,如患有毒疮、黄疸者不宜多食。    苦瓜又名凉瓜带有苦味,可降火气,它含有维生素B和C,抗病能力很强。维生素C有益于调节体内功能,增强机体免疫力,促进皮肤的新陈代谢。要去除凉瓜的苦味,可把切好的凉瓜冲洗干净,再用盐水淹洗。    丝瓜有很高的营养成份,它含有...
  蔬菜—瓜果类的营养价值

  
  南瓜肉除了含有丰富的淀粉,其钙质、铁质、胡萝卜素、维生素、葡萄糖等物质的含量也非常之高。多吃易助长湿热,如患有毒疮、黄疸者不宜多食。

  
  苦瓜又名凉瓜带有苦味,可降火气,它含有维生素B和C,抗病能力很强。维生素C有益于调节体内功能,增强机体免疫力,促进皮肤的新陈代谢。要去除凉瓜的苦味,可把切好的凉瓜冲洗干净,再用盐水淹洗。

  
  丝瓜有很高的营养成份,它含有多种维生素以及钙、磷、铁等。其功用祛风化痰,凉血解毒。丝瓜性味甘平,主治清热,解毒。

  
  甜椒性温中有驱寒去湿功效,它具有高维他命A、K 与铁质,有助造血。它除了可以增强抵抗力,促进新陈代谢还可以避免胆固醇附着于血管。

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  茄子蛋白质和铁质含量及高,且含丰富维他命P,很适合老年人食用。 茄子具有散血、止痛、消肿、防止平血压和血管破例的效力。

  
  番茄性味甘酸微寒,清热及止渴。热性病发热、食欲不振者可作食疗品。

     
  黄瓜有相当丰富的钾盐,其胡萝卜素及维生素A、B 与 C、钙、磷和铁等矿物含量也不少。其功效包括促进肠道中腐败食物的排泄,降低胆固醇。在食用煎炸食物如能配上切片黄瓜可以冲淡食物的油腻,达到饮食均衡。