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蔬菜—根茎类的营养价值

导读:蔬菜—根茎类的营养价值  莲藕性平味甘,补中养神,益气力,止渴,治腰痛、止血、清血、益胃及降血压。由于莲藕在人体有综合的功能,所以它对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠都有帮助。以带皮的莲藕搅成汁,每日喝半杯,有润肺止咳的效用。     白萝卜其肉质中含有碳水化合物、维生素A、B、C、D、E 及磷铁等养份。它的维生素具有整肠作用,可促进通便,使肠内的有益菌繁殖,防止肠内有异常发...
  蔬菜—根茎类的营养价值

  
  莲藕性平味甘,补中养神,益气力,止渴,治腰痛、止血、清血、益胃及降血压。由于莲藕在人体有综合的功能,所以它对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠都有帮助。以带皮的莲藕搅成汁,每日喝半杯,有润肺止咳的效用。

     
  白萝卜其肉质中含有碳水化合物、维生素A、B、C、D、E 及磷铁等养份。它的维生素具有整肠作用,可促进通便,使肠内的有益菌繁殖,防止肠内有异常发酵,预防便秘。白萝卜也能化痰和帮助消化,更有清热去燥的功效。

  
  荸荠又名马蹄它含有蛋白质、水炭素、无机素和糖份。发热时,将马蹄煮糖水饮用对小便不利或有刺痛会有帮助。它不仅可清膀胱积热和尿道炎热,对于退黄疸及止血也有效用。

  
  芋头的黏液可抗衰老,对肝脏解毒,便秘都有作用。将芋头磨成泥,加入生姜,面粉调成糊状,敷在患牙痛、跌损或挫伤的部位,具有止痛消炎的效力。

  
  牛蒡除了有利尿作用,也是一种解毒食品。它具有增进肾脏机能正常,能促进排泄,增强排汗能力也能净化血液。牛蒡所含的丰富纤维,得以压制癌细胞的发生,防止大肠癌有具大的效果。

  
  芦笋营养丰富,含有大量的维生素和纤维素。绿芦笋的维他命C含量非常高,为白芦笋的三倍。它具有防止血管硬化,促进新陈代谢,帮助消化的功能。

  
  竹笋具有高纤维素质和少量的维他命B1、B2、C。对医疗便秘、小便不畅、精力不足都有效力。

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  胡萝卜即红萝卜,生吃可清热解毒,润肠通便;熟吃可健胃消食,止泻,明目。它含有维生素A、 B1、B2 和 C 更含多量的钾、钙、磷、铁等盐类。

  
  山药熟食有建脾益气,补肺润燥及调整内分泌的作用。对糖尿病者,能帮助消化、降低血糖的效力。常食能白肤建身,老幼皆适合进食。

  
  马铃薯淀粉多而热量低,故能作为主要的粮食。它不但可以降血压也可以治胃溃疡和气喘。发芽或皮色变绿、紫时有毒不能吃。